零失败的蒸鸡蛋

我的孩子特别爱吃蒸鸡蛋,以前蒸鸡蛋总是凭感觉加水,所以有时候蒸的好,有时候蒸的不好,后面我总结了一下水的用量,后面就再也没有失败过。

1.鸡蛋四个,我家的是在农村买的土鸡蛋,比较小,三个鸡蛋只有150克,温开水,一定是温开水300毫升,鸡蛋和水的比例1:1.5到1:2都行,喜欢浓一些的就少放水。

2.加少许盐搅匀

3.用滤网将泡沫捞出

4.水烧开放在蒸架上,上面放一个盘子扣起来,以防上面滴水,形成蜂窝状,很多人选择保鲜膜,我觉得塑料加热不健康,所以每次我选择盘子在上面倒扣。

5.蒸10分钟,出锅,表面如镜面一样光滑,细嫩。我姑娘喜欢在上面摆各种图案

下面这个放的时间久了点,蒸鸡蛋,我家早餐必备

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