菜谱:剁椒拌黄瓜,酸汤肥牛,木耳火腿粥

剁椒拌黄瓜

材料:黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量。

做法:

1、蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些)。

2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜。

3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。

酸汤肥牛

准备原料:肥牛卷,金针菇,青笋丝,酸萝卜丝,鲜花椒,蒜蓉,葱花,白醋,泡仔姜片,红泰椒,线椒,橙汁,绵白糖,鸡汁。

具体制法:1、将肥牛卷入冷水锅,水即将开时捞出,过凉备用;

2.将金针菇择洗干净,与青笋丝、酸萝卜丝分别焯水,装盘备用;

3、锅入少许油烧热,放入泡仔姜片、红泰椒、线椒炒香,加白醋、绵白糖、橙汁、鸡汁调成酸汤,烧开后下入肥牛卷煮至入味,捞出;

4.煮好的肥牛卷放在金针菇、青笋丝、酸萝卜丝上面,撒葱花、蒜蓉、鲜花椒;

5.锅内放油,七成热油时浇在肥牛卷上炝香,即可上桌开吃啦;

木耳火腿粥

做法:

1、黑木耳5克、火腿2根、大米半杯、盐1克。将木耳提前泡发好,一小把干木耳能泡出一大碗来。

2、将泡发好的木耳冲洗一下,切成细丝。将火腿切成小粒,大米淘洗干净备用。

3、将大米、火腿粒、木耳丝加入到电压力锅中(电饭煲、汤锅都可以)。

4、加入开水,喜欢浓稠一点的粥就少加一些水,调入少量食盐。启动煮粥功能,直至大米煮到软烂即可。

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